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e彩|冷水泡茶效果不比热水差 还可防失眠
本文摘要:【99健康网络新闻】冷水泡茶是用冷白开水和矿泉水泡茶。

【99健康网络新闻】冷水泡茶是用冷白开水和矿泉水泡茶。上班族、开车族、登山族等,无论回到哪里,只要能卖矿泉水,随时随地都能享受到美味健康的冷茶。周末晚上,记者试着用冷水泡茶,和用热水泡的茶相比。

记者拿着两个完全相同的玻璃杯,分别放入3克信阳毛尖,各加入150毫升的水,只加入一杯是刚烧好的热水,另一杯是常温的矿泉水。刚开水的那杯茶,立刻茶香四溢,喝一口,苦味浓郁。

加入矿泉水的茶,只有附近的玻璃杯才能闻到淡淡的茶香,一口下肚子,感觉比矿泉水多一点茶味。放置一个小时后,再喝几口,茶的味道已经很浓了,很辛苦,但比起用热水浸泡的茶,口感香而不浓,几分钟后,口中还有茶的香味。

之后,用矿泉水继续杯子,茶的味道变深了,但是这个冷冻的茶一起喝也很香。更让记者发生交通事故的是,几杯冷冻茶下肚后,记者不是整天晚上喝绿茶就半夜睡不着觉,而是转入梦乡。这是怎么回事?第二天,记者查询资料,咨询专家发现茶叶中的咖啡因有饮料。

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这就是为什么很多人吃饭睡觉的原因,用冷水浸泡茶的好处是增加茶叶中咖啡因的浸出,防止人们睡觉。有人做过试验,用不同温度的水提取茶叶,茶叶中咖啡因的浸出量随着水温的上升而上升。

其中,用100℃的水提取茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水提取茶叶的1.35倍。因此,有饮食性欲但对咖啡因的刺激性有疑问的人,不仅可以喝冷冻茶,还可以防止睡眠,避免摄取过量的咖啡因而心跳加快、钙萎缩等副作用。

冷水泡茶时咖啡因的浸出量减少了,但是孩子的茶素等对人体有益的成分的浸出量也不会上升吗?答案是驳斥的。冷水泡茶逐渐变得美丽,只要有足够的冷静,即使喝冷冻泡茶也有营养。

研究表明,冷水泡茶2小时后,茶叶中的单宁酸、游离型儿童茶素等水溶性成分的浸出量不会达到热水泡茶,冷水泡茶8小时后,无水溶液水的酯型儿童茶素等成分的浸出量也超过热水泡茶的70%左右。另外,研究发现茶叶中含有多糖类物质,既能增进胰岛,又能去除血液中糖分过多。但是,这种多糖类物质怕热,用热水泡茶不会严重破坏,用冷水泡茶可以防止这个问题。从这个角度来看,喝冷冻茶有助于控制血糖值。

冷水泡茶有很多好处,但并非所有的茶都适合冷水泡茶。专家认为,烘烤时间越长,茶中的磷含量越低,冷茶不能尽量自由选择磷含量低的低发酵茶。在最少见的茶品中,绿茶的烘烤程度低,乌龙茶次之,烘烤程度高的是红茶、铁观音、普洱茶。

到底怎么用冷水泡茶呢?明确如下:1.准备茶、冷热水、矿泉水瓶等。2.用冷开水提取茶叶,冷开水和茶叶的比例约为50毫升1克,可以根据个人口味变动。3.提取1~3小时后,将茶倒出饮用,茶味甘醇美味。4.不喝的茶可以放入矿泉水瓶中,拧紧盖子,放入冰箱冷藏,24小时以上。

5.冷冻茶放入冰箱后,尽量在2小时内饮用。


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